모두CBT
퍼프 페이스트리에 관하여 올바르게 설명한 것은?
이스트의 양을 알맞게 넣어야 좋은 제품이 나온다.
2차 발효실의 온도를 약간 낮춘다.
굽기과정에서 팽창을 이룬다.
2차 발효는 약간 짧게 한다.
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