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파이(pie) 제조시 휴지의 목적이 아닌 것은? | [제과기능장 필기] 04년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 04년 1회차
파이(pie) 제조시 휴지의 목적이 아닌 것은?
1
심한 수축을 방지하기 위하여
2
풍미를 좋게하기 위하여
3
글루텐을 부드럽게 하기 위하여
4
재료의 수화(水化)를 돕기 위하여
해설
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