모두CBT
화이트 레이어 케이크에서 주석산 크림을 사용하는 이유가 아닌 것은?
흰자를 강력하게 한다.
흰자의 알칼리를 중화한다.
완제품의 색상을 희게 한다.
오븐에서의 팽창을 크게 한다.
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