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1[제과기능장 필기] 04년 1회차

다음의 제품 중 양질의 결과를 얻기 위해 반죽의 pH가 가장 높아야(알칼리성) 하는 것은?

엔젤푸드 케이크

스펀지 케이크

데블스푸드 케이크

파운드 케이크

해설

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