모두CBT
경수의 작용으로 알맞는 것은?
글루텐을 질기게 하고, 발효를 저해한다.
글루텐을 연하게 하고, 발효를 촉진한다.
글루텐을 질기게 하고, 발효를 촉진한다.
글루텐을 연하게 하고, 발효를 저해한다.
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