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제빵에 사용할 물이 심한 경수(센물)일 때 조치할 사항이 아닌 것은? | [제과기능장 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 04년 2회차

제빵에 사용할 물이 심한 경수(센물)일 때 조치할 사항이 아닌 것은?

1

이스트 사용량 증가

2

효소 활성 맥아 사용

3

이스트푸드 사용량 감소

4

소금 사용량 증가

해설

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