카스텔라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 가장 알맞지 않은 것은? | [제과기능장 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

카스텔라 제조시 휘젓기를 하는 이유로 가장 알맞지 않은 것은?

굽기 시간을 단축한다.

제품의 표면을 고르게 한다.

제품의 수평을 고르게 한다.

제품의 식감을 부드럽게 한다.