다음과 같은 사항을 점검했다면 반죽형 쿠키의 어떤 결점을 찾아내기 위한… | [제과기능장 필기] 04년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 04년 2회차

다음과 같은 사항을 점검했다면 반죽형 쿠키의 어떤 결점을 찾아내기 위한 것인가?

딱딱한 쿠키

팬에 늘어 붙는 쿠키

퍼짐이 적은 쿠키

퍼짐이 과도한 쿠키

해설

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