밀가루 50g에서 젖은 글루텐 18g을 얻었다면 이 밀가루의 단백질은 … | [제과기능장 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 05년 1회차

밀가루 50g에서 젖은 글루텐 18g을 얻었다면 이 밀가루의 단백질은 얼마로 보는가?

7%

9%

12%

14%

해설

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