모두CBT
작업자의 실수로 인하여 소금을 넣지 않고 식빵을 반죽하여 구워 냈다. 이 중 소금을 넣지 않아 일어나는 현상이 아닌 것은?
표피색이 옅다.
내상이 거칠고 발효가 빠르다.
반죽이 힘이 없다.
내상이 조밀하고 표피색이 진하다.
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