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식빵의 체적이 지나치게 큰 이유와 가장 거리가 먼 것은? | [제과기능장 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 05년 1회차

식빵의 체적이 지나치게 큰 이유와 가장 거리가 먼 것은?

1

식염의 사용량이 약간 과도하게 되었을 경우

2

생지 발효가 약간 과도하게 되었을 경우

3

오븐 온도가 낮았을 경우

4

2차 발효가 지나치게 되었을 경우

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