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식빵의 노화지연 방법에 대한 설명으로 틀린 것은? | [제과기능장 필기] 05년 1회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 05년 1회차
식빵의 노화지연 방법에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
0℃ 전후에서 제품을 보관한다.
2
적절한 유화제를 사용한다.
3
양질의 재료를 사용한다.
4
좋은 방습포장재를 사용한다.
해설
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