모두CBT
케이크 도넛의 흡유율에 관한 설명 중 옳지 않은 것은?
고율배합이 저율배합보다 흡유율이 높다.
베이킹 파우더 사용량이 적으면 흡유율이 높아진다.
튀김온도가 높으면 흡유율은 감소한다.
수분이 많은 부드러운 반죽일수록 흡유율이 증가한다.
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