모두CBT
슈 껍질 제조에 관한 설명으로 틀린 것은?
반죽은 25-30綽에서 보관하며 사용한다.
탄산수소암모늄은 반죽 마지막에 넣는다.
반죽에 설탕을 첨가하면 팽창이 증가된다.
굽기 초기에는 아랫 불을 강하게 한다.
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