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안정제의 사용목적은? | [제과기능장 필기] 05년 2회차 기출문제 상세 페이지

1[제과기능장 필기] 05년 2회차

안정제의 사용목적은?

1

아이싱의 끈적거림 방지

2

흡수제로 호화지연 효과

3

파이 충전물의 유화제

4

머랭의 수분배출 촉진

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