모두CBT
시퐁 케이크에 대한 설명으로 틀린 것은?
식물성유보다 버터나 경화유가 알맞다.
분당보다는 입상형 설탕이 바람직하다.
계란흰자의 비중은 0.18-0.25로 맞춘다.
계란 노른자 반죽을 머랭에 섞는다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.