결혼식에 참석한 사람들이 집단식중독을 일으켰다. 역학조사 결과 원인식품… | [농작업안전보건기사 필기] 20년 1회차 기출문제 상세 페이지

김밥은 조리 후 사람의 손을 많이 거치고 상온에 오래 노출되기 쉬운 음식이어서, 조리자의 손이나 상처를 통해 오염되는 포도상구균(황색포도상구균) 식중독의 대표적인 원인식품으로 꼽힌다.
포도상구균이 만드는 장독소는 가열해도 쉽게 파괴되지 않아, 김밥을 다시 데워 먹어도 예방 효과가 크지 않다.
살모넬라·비브리오·대장균성 식중독은 각각 축산물·어패류·오염된 물 등 다른 경로와 연관성이 더 크다.