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1[이용사 필기] 2019년 1회 기출복원 모의고사
모발 케라틴을 이루는 아미노산 가운데 가장 많이 들어 있으며, 황을 매개로 두 사슬을 잇는 결합을 만드는 것은?
1
글리신
2
시스틴
3
티로신
4
알라닌
해설
모발 케라틴에 가장 많이 들어 있는 아미노산은 시스틴으로 대략 14~18%를 차지한다.
시스틴은 황을 매개로 두 폴리펩타이드 사슬을 잇는 시스틴 결합을 만들어 모발의 강도와 형태를 유지한다. 펌 시술에서는 환원제가 이 결합을 끊고 산화제가 다시 잇는다.
근거: 모발의 아미노산 조성과 시스틴 결합
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