세계보건기구가 정의한 식품위생의 범위로 가장 적절한 것은? | [이용사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[이용사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
세계보건기구가 정의한 식품위생의 범위로 가장 적절한 것은?
1
식품을 제조·가공하는 공정에서만 안전을 확보하는 활동
2
식품의 재배·생산·제조에서 사람이 최종적으로 섭취할 때까지 모든 단계에서 안전성·건전성·완전성을 확보하는 모든 수단
3
조리 종사자의 개인위생과 복장을 관리하는 활동
4
유통 중인 식품의 표시 사항이 맞는지 점검하는 활동
해설
세계보건기구는 식품위생을 식품의 재배·생산·제조에서부터 사람이 최종적으로 섭취할 때까지의 모든 단계에 걸쳐 안전성·건전성·완전성을 확보하기 위한 모든 수단으로 정의한다.
따라서 제조 공정이나 종사자 위생, 표시 점검처럼 어느 한 단계에만 한정하는 설명은 정의의 범위를 지나치게 좁게 잡은 것이다.
근거: 세계보건기구의 식품위생 정의
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