대부분의 병원성 미생물이 가장 잘 증식하는 수소이온농도(pH) 범위는? | [이용사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[이용사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사
대부분의 병원성 미생물이 가장 잘 증식하는 수소이온농도(pH) 범위는?
1
pH 2.0~4.0
2
pH 4.0~5.5
3
pH 6.0~8.0
4
pH 9.0~11.0
해설
대부분의 병원성 미생물은 중성 부근인 pH 6.0~8.0에서 가장 잘 자란다.
미생물의 발육에는 영양·수분·온도·수소이온농도·산소가 관여하며, 강한 산성이나 알칼리성에서는 균체 단백질이 변성되어 증식이 억제된다. 식품을 식초에 절여 보존하는 것도 이 원리를 이용한 것이다.
근거: 미생물의 발육 조건
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