세균의 단백질 변성과 응고작용에 의한 기전을 이용하여 살균하고자 할 때… | [이용사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

세균의 단백질을 변성·응고시켜 살균하는 원리를 이용하는 방법은 가열이다.
일정 온도 이상의 열을 가하면 세균 세포 내 단백질 구조가 변성되어 응고되고, 그 결과 세균의 대사와 증식 기능이 파괴되어 살균 효과가 나타난다.
냉각은 세균의 활동을 억제할 뿐 단백질을 변성시키는 살균 기전과는 다르다.
여과는 물리적으로 균체를 걸러내는 방법으로 화학적 변성과 무관하다.
희석은 소독제의 농도를 낮추는 조작으로 살균 기전 자체가 아니다.