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1[한식조리기능사 필기] 2020년 1회 기출복원 모의고사
세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교한 것으로 틀린 것은?(순서대로 세균성식중독, 병원성소화기계감염병)
1
많은 균량으로 발병, 균량이 적어도 발병
2
2차 감염이 빈번함, 2차 감염이 없음
3
식품위생법으로 관리, 감염병예방법으로 관리
4
비교적 짧은 잠복기, 비교적 긴 잠복기
해설
세균성식중독과 병원성소화기계감염병을 비교할 때 2차 감염 여부는 서로 반대로 서술되어야 옳다.
세균성식중독은 오염 식품 속 균이나 독소를 다량 섭취해야 발병하며 사람 간 2차 감염이 거의 없는 것이 특징이다. 반대로 병원성소화기계감염병(장티푸스·이질 등)은 소량의 균으로도 발병하고 환자·보균자를 통한 2차 감염이 빈번하다.
따라서 균량, 관리 법령, 잠복기 장단에 대한 비교는 옳지만, 2차 감염 여부를 서로 뒤바꿔 쓴 항목만 틀렸다.
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