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조리 작업 중 칼을 다룰 때의 안전수칙으로 옳지 않은 것은?
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칼을 들고 이동할 때는 칼끝을 아래로 향하게 하고 몸에 붙여 든다.
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칼을 떨어뜨렸을 때는 손으로 잡으려 하지 말고 물러섰다가 바닥에 떨어진 뒤 줍는다.
3
사용한 칼은 다른 조리도구와 함께 개수대 물속에 담가 두었다가 한꺼번에 씻는다.
4
칼을 건넬 때는 칼자루가 상대방을 향하도록 한다.
해설
사용한 칼을 개수대 물속에 담가 두면 보이지 않는 칼날에 손을 베일 수 있으므로 바로 씻어 정해진 칼꽂이나 보관함에 넣어야 한다.
운반할 때는 칼끝을 아래로 향하게 몸에 붙여 들고, 떨어뜨린 칼은 잡으려 하지 않으며, 건넬 때는 칼자루가 상대에게 가도록 하는 것이 기본 수칙이다.
근거: 개인안전 관리 — 조리도구(칼) 안전수칙
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