체내에서 수분이 하는 생리 작용으로 옳지 않은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
체내에서 수분이 하는 생리 작용으로 옳지 않은 것은?
1
영양소와 노폐물을 운반한다.
2
체내에서 산화되어 열량을 낸다.
3
발한과 혈액순환을 통해 체온을 조절한다.
4
체액의 삼투압을 유지한다.
해설
수분은 체내에서 열량을 내지 않으므로 산화되어 열량을 낸다는 설명이 옳지 않다.
물은 체중의 약 60%를 차지하며 영양소·노폐물의 운반, 땀과 혈액순환에 의한 체온 조절, 삼투압과 pH 유지, 소화액과 윤활 작용 등을 담당한다. 열량을 내는 것은 탄수화물·단백질·지방이다.
근거: 영양학 — 수분의 생리적 기능
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