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1[한식조리기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사

성인여자의 1일 필요열량을 2000kcal라고 가정할 때, 이 중 15%를 단백질로 섭취할 경우 동물성 단백질의 섭취량은? (단, 동물성 단백질량은 일일단백질양의 1/3로 계산한다.)

25 g

35 g

75 g

100 g

해설

동물성 단백질 섭취량은 25 g이다.
1일 총 필요열량 2000kcal 중 단백질로 섭취하는 열량은  $2000 \times 0.15 = 300\ \mathrm{kcal}$ 이며, 단백질 1g은 4kcal이므로 총 단백질량은  $\dfrac{300}{4} = 75\ \mathrm{g}$ 이다.
동물성 단백질은 이 중 1/3이므로  $75 \times \dfrac{1}{3} = 25\ \mathrm{g}$ 이 된다.

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