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1[한식조리기능사 필기] 2021년 1회 기출복원 모의고사
먹는물의 수질검사에서 분변에 의한 오염 여부를 판정하는 지표로 이용되는 세균은?
1
대장균군
2
웰치균(클로스트리디움 퍼프린젠스)
3
살모넬라균
4
황색포도상구균
해설
수질의 분변 오염 지표균은 대장균군이다.
대장균군은 사람·동물의 장내에 늘 존재하고 검출·정량이 쉬워, 물에서 검출되면 분변 오염과 함께 병원성 장내세균이 있을 가능성을 뜻한다.
- 웰치균은 혐기성 아포형성균으로 독소형 식중독 원인균이다.
- 살모넬라균과 황색포도상구균은 식중독 원인균이며 수질 오염 지표로 쓰지 않는다.
근거: 공중보건학·식품위생학 — 위생지표세균(대장균군)
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