급식 재료의 소비량을 산출하는 방법에 해당하지 않는 것은? | [한식조리기능사 필기] 2021년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

선입선출법은 소비량이 아니라 재료의 소비가격을 계산하는 방법이다.
소비량 계산법에는 입·출고 때마다 기록하는 계속기록법, 기초재고량에 당기 매입량을 더하고 기말재고량을 빼는 재고조사법, 제품 단위당 표준소비량에 생산량을 곱하는 역계산법이 있다. 소비가격 계산법에는 개별법, 선입선출법, 후입선출법, 단순평균법, 이동평균법이 있다.
근거: 급식경영 원가관리(재료 소비량·소비가격 계산법)