식단을 작성할 때 총 에너지에서 탄수화물·지질·단백질이 차지하도록 권장… | [한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
식단을 작성할 때 총 에너지에서 탄수화물·지질·단백질이 차지하도록 권장하는 비율은?
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탄수화물 55~65%, 지질 15~30%, 단백질 7~20%
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탄수화물 30~40%, 지질 40~50%, 단백질 20~30%
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탄수화물 75~85%, 지질 5~10%, 단백질 10~15%
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탄수화물 45~50%, 지질 35~40%, 단백질 15~20%
해설
한국인 영양소 섭취기준이 정한 에너지적정비율은 탄수화물 55~65%, 지질 15~30%, 단백질 7~20%다.
탄수화물이 에너지의 절반 이상을 담당하고 지질은 3분의 1 이내로 제한하는 구성이므로, 지질을 40% 이상으로 올리거나 탄수화물을 75% 이상으로 몰아 준 배분은 권장 범위를 벗어난다.
근거: 한국인 영양소 섭취기준 — 에너지적정비율
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