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알칼리성 식품에 해당하는 것은? | [한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사
알칼리성 식품에 해당하는 것은?
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육류
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곡류
3
해조류
4
어류
해설

해조류는 칼슘·나트륨·칼륨 등 무기질이 풍부해 알칼리성 식품으로 분류된다.

반면 육류·곡류·어류는 인(P)·황(S)·염소(Cl) 등을 많이 함유하여 산성 식품으로 분류된다.

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