조리작업장의 안전관리 수칙으로 적절하지 않은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2022년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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조리작업장의 안전관리 수칙으로 적절하지 않은 것은?
1
안전보호구는 개인 전용으로 지급하고 사용 후 청결하게 보관한다.
2
세척제와 소독제는 물질안전보건자료를 비치하고 취급 방법을 교육한다.
3
화기를 쓰는 자리 가까이에 소화기를 두고 사용법을 주기적으로 교육한다.
4
안전화와 앞치마는 여러 조리원이 돌려 쓰도록 공용으로 비치한다.
해설
안전보호구는 개인 전용으로 지급·사용하는 것이 원칙이므로, 안전화와 앞치마를 여러 사람이 돌려 쓰도록 공용으로 두는 것은 적절하지 않다.
보호구는 사용한 뒤 손질해 정해진 자리에 보관하고, 세척제·소독제는 물질안전보건자료를 비치해 취급 교육을 하며, 화기 주변에는 소화기를 배치하고 사용법을 반복 교육한다.
근거: 조리작업장 안전관리 — 개인보호구 관리 원칙
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