조리용 소도구와 그 쓰임의 연결이 옳지 않은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사
조리용 소도구와 그 쓰임의 연결이 옳지 않은 것은?
1
필러 — 채소나 과일의 껍질을 얇게 벗긴다.
2
휘퍼 — 달걀흰자나 생크림에 공기를 넣어 거품을 낸다.
3
그라인더 — 고기 등을 갈아 잘게 만든다.
4
믹서 — 식품 표면에 색을 내며 굽는다.
해설
믹서는 재료를 갈아 섞거나 즙을 내는 기구이며, 표면에 색을 내며 굽는 일은 오븐이나 살라만더 같은 가열 기구가 한다.
필러는 껍질을 벗기고, 휘퍼는 거품을 내며, 그라인더는 마쇄·분쇄에 쓴다.
근거: 표준 교과 — 조리용 소도구의 용도 구분
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