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1[한식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사

불고기를 만들어 파는데 비용으로 1kg 기준으로 등심은 18000원, 양념비는 3500원이 소요되었다. 1인분에 200g을 사용하고 식재료 비율을 40%로 하려고 할 때 판매가격은?

9000원

8600원

17750원

10750원

해설

판매가격은 10,750원으로 계산된다.
1인분(200g) 재료비는 등심비와 양념비를 합산한다:  $(18000\times0.2)+(3500\times0.2)=3600+700=4300$ 원.
식재료 비율을 40%로 맞추려면 재료비를 0.4로 나누어 판매가를 구한다:  $\dfrac{4300}{0.4}=10750$ 원.

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