다음 보기에서 설명하는 영양소는?인체의 미량원소로 주로 갑상선호르몬인 … | [한식조리기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

원소기호가 I이고 갑상선호르몬의 구성 성분인 미량원소는 요오드이다.
요오드는 갑상선에 집중적으로 저장되어 티록신(싸이록신)과 트리아이오도싸이록신을 만드는 재료가 되며, 이 호르몬들은 기초대사를 조절한다. 결핍되면 갑상선이 커지는 갑상선종이 나타나고, 미역·다시마·김 같은 해조류가 대표 급원이다.
철은 헤모글로빈의 구성 성분으로 원소기호가 Fe이며 결핍증은 빈혈이다.
마그네슘은 뼈와 효소 작용에 관여하는 Mg으로 갑상선호르몬과 무관하다.
셀레늄은 항산화 작용을 하는 Se로 역시 원소기호가 다르다.