알레르기성 식중독을 유발하는 세균은? | [한식조리기능사 필기] 2023년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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알레르기성 식중독을 유발하는 세균은?
1
병원성 대장균(E. coli 0157 : H7)
2
모르가넬라 모르가니 (Morganella morganii)
3
엔테로박터 사카자키(Enterobacter sakazakii)
4
비브리오 콜레라(Vibrio cholerae)
해설
모르가넬라 모르가니는 히스티딘을 히스타민으로 분해해 알레르기성(히스타민) 식중독을 유발하는 세균이다.
병원성 대장균, 엔테로박터 사카자키, 비브리오 콜레라는 각각 감염형 또는 독소형 식중독을 일으키며 히스타민 생성과는 관련이 없다.
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