식품위생법상 "식품위생"의 정의로 옳은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2023년 2회 기출복원 모의고사
식품위생법상 "식품위생"의 정의로 옳은 것은?
1
식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생
2
식품과 의약품을 대상으로 하는 섭취물 전반의 위생
3
식품과 식품첨가물만을 대상으로 하는 위생
4
조리 종사자의 개인위생과 건강관리
해설
식품위생법은 식품위생을 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생으로 정의한다.
같은 조에서 식품은 모든 음식물을 말하되 의약으로 섭취하는 것은 제외하므로 의약품은 식품위생의 대상이 아니며, 대상 범위를 식품과 첨가물로만 좁히거나 종사자 개인위생으로만 본 서술도 정의와 다르다.
근거: 식품위생법 제2조제1호·제11호
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