다음 영양소 중 체내에서 에너지를 내는 열량소에 속하지 않는 것은? | [한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

비타민은 에너지를 내지 않고 대사를 조절하는 조절소이므로 열량소가 아니다.
열량소는 탄수화물(4 kcal/g)·단백질(4 kcal/g)·지방(9 kcal/g) 세 가지다. 단백질·무기질·물은 몸을 구성하는 구성소, 비타민·무기질·물은 생리 기능을 조절하는 조절소로도 분류된다.
근거: 영양학 영양소의 기능별 분류(교과 지식)