우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어… | [한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사

우유 100g 중에 당질 5g, 단백질 3.5g, 지방 3.7g이 들어있다면 우유 170g은 몇 kcal를 내는가?

114.4kcal

167.3kcal

174.3kcal

182.3kcal

해설

우유 100g의 열량은 당질·단백질 4kcal/g, 지방 9kcal/g의 열량 환산계수를 적용해 계산한다.
 $(5 \times 4) + (3.5 \times 4) + (3.7 \times 9) = 20 + 14 + 33.3 = 67.3\ \mathrm{kcal}$ (우유 100g당)
 $67.3 \times \dfrac{170}{100} \approx 114.4\ \mathrm{kcal}$ 이므로 우유 170g의 열량은 약 114.4kcal이다.

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