채소류를 통하여 감염되는 기생충으로만 짝지어진 것은? | [한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사
채소류를 통하여 감염되는 기생충으로만 짝지어진 것은?
1
회충, 요충, 간흡충
2
구충, 편충, 동양모양선충
3
요충, 폐흡충, 무구조충
4
회충, 선모충, 요코가와흡충
해설
채소류를 매개로 감염되는 기생충은 회충·구충·요충·편충·동양모양선충이며, 이들만으로 묶인 것은 구충·편충·동양모양선충이다.
간흡충·폐흡충·요코가와흡충은 어패류(민물고기·게·가재·은어)를 중간숙주로 하는 흡충류이고, 유구조충·무구조충·선모충은 돼지고기·쇠고기 등 육류로 감염된다.
- 간흡충은 민물고기 매개 흡충이다.
- 폐흡충은 게·가재, 무구조충은 쇠고기가 감염원이다.
- 선모충은 돼지고기, 요코가와흡충은 은어가 감염원이다.
근거: 식품위생학 매개물별 기생충 분류(교과 지식)
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