식중독 중 해산어류를 통해 많이 발생하는 식중독은? | [한식조리기능사 필기] 2024년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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식중독 중 해산어류를 통해 많이 발생하는 식중독은?
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살모넬라균 식중독
2
클로스트리디움 보툴리늄균 식중독
3
황색포도상구균 식중독
4
장염 비브리오균 식중독
해설
해산어류를 통해 많이 발생하는 식중독은 장염 비브리오균 식중독이다.
장염 비브리오균은 해수에 서식하는 호염성 세균으로, 어패류를 날것으로 섭취하거나 조리 위생이 불량할 때 감염되어 여름철 해산물을 통한 식중독의 주요 원인이 된다.
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