음식을 제공할 때 온도를 고려해야 하는데 다음 중 맛있게 느끼는 식품의… | [한식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
음식을 제공할 때 온도를 고려해야 하는데 다음 중 맛있게 느끼는 식품의 온도가 가장 높은 것은?
1
전골
2
국
3
커피
4
밥
해설
제공 음식 중 전골은 상에서 계속 끓이며 먹는 음식으로 가장 높은 온도(약 95℃ 내외)에서 맛있게 느껴진다.
국(70℃ 내외), 커피(70℃ 내외), 밥(40~45℃ 정도)은 전골보다 적정 섭취 온도가 낮다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.