전동 슬라이서(육절기)를 사용한 뒤 청소할 때의 순서로 옳은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2024년 2회 기출복원 모의고사
전동 슬라이서(육절기)를 사용한 뒤 청소할 때의 순서로 옳은 것은?
1
칼날 분해 → 세척 → 전원 차단 → 건조 → 재조립
2
전원 차단 및 플러그 분리 → 칼날·부속 분해 → 세척·소독 → 건조 → 재조립 후 안전덮개 장착
3
세척 → 전원 차단 → 칼날 분해 → 재조립 → 건조
4
전원 차단 → 재조립 → 세척 → 칼날 분해 → 건조
해설
전동 절단 장비는 반드시 전원을 끄고 플러그를 뽑은 뒤 칼날과 부속을 분해하여 세척·소독하고, 건조한 다음 재조립하여 안전덮개를 장착한 상태로 보관한다.
전원이 연결된 채 칼날을 분해하거나 세척하면 오작동으로 절상 사고가 나고, 젖은 부품을 바로 조립하면 부식과 미생물 증식의 원인이 된다.
근거: 조리 장비·도구 안전작업 — 전동 절단기 청소 절차
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