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1[한식조리기능사 필기] 2025년 1회 기출복원 모의고사
이용 부위에 따라 채소를 분류할 때 열매를 먹는 과채류에 해당하는 것은?
1
가지
2
시금치
3
우엉
4
아스파라거스
해설
가지는 열매를 식용하는 과채류로, 오이·호박·토마토·고추가 같은 무리다.
- 시금치는 잎을 먹는 엽채류, 아스파라거스는 줄기를 먹는 경채류로 함께 엽경채류라 한다.
- 우엉은 뿌리를 먹는 근채류다.
근거: 식품학 교과 — 채소의 분류(엽경채류·근채류·과채류·화채류)
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