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조리장에서 사용하는 소독약이 갖추어야 할 조건으로 옳지 않은 것은?
1
살균력이 강하고 효과가 빠르게 나타날 것
2
부식성과 표백성이 없고 불쾌한 냄새가 나지 않을 것
3
값이 싸고 구하기 쉬우며 사용 방법이 간단할 것
4
사람과 가축에 대한 독성이 강할 것
해설
소독약은 사람과 가축에 독성이 없거나 낮아야 하므로, 인축에 대한 독성이 강해야 한다는 조건은 요건의 방향이 반대로 적힌 것이다.
소독약의 구비조건은 살균력이 강하고 효과가 빠를 것, 물에 잘 녹고 안정할 것, 부식성·표백성이 없고 냄새가 없을 것, 값이 싸고 사용이 간편할 것, 인축에 무해할 것이다.
근거: 식품위생학 표준 교과 — 소독약의 구비조건
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