재고회전율이 표준치보다 낮은 경우에 대한 설명으로 틀린 것은? | [한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
1[한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사
재고회전율이 표준치보다 낮은 경우에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
긴급구매로 비용발생이 우려된다.
2
종업원들이 심리적으로 부주의하게 식품을 사용하여 낭비가 심해진다.
3
부정유출이 우려된다.
4
저장기간이 길어지고 식품손실이 커지는 등 많은 자본이 들어가 이익이 줄어든다.
해설
재고회전율이 표준치보다 낮다는 것은 재고가 과다하게 쌓여 있다는 의미이므로, 재고 부족 때문에 생기는 긴급구매 비용 발생과는 거리가 멀어 이 설명이 틀렸다.
재고회전율이 낮으면 종업원이 식품을 부주의하게 낭비하거나 부정유출이 우려되고, 저장기간이 길어져 손실과 자본 부담이 커져 이익이 줄어들 수 있다.
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