오징어 12kg을 45,000원에 구입하여 모두 손질한 후의 폐기물이 … | [한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사

오징어 12kg을 45,000원에 구입하여 모두 손질한 후의 폐기물이 35%였다면 실사용량의 kg당 단가는 약 얼마인가?

1,666원

3,205원

5,769원

6,123원

해설

손질 후 오징어의 kg당 단가는 약 5,769원이다.
폐기율이 35%이므로 실사용량(가식부)은  $12\mathrm{kg} \times (1-0.35) = 7.8\mathrm{kg}$ 이다.
따라서 kg당 단가는  $\dfrac{45{,}000\text{원}}{7.8\mathrm{kg}} \approx 5{,}769\text{원}$ 이다.

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