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1[한식조리기능사 필기] 2025년 2회 기출복원 모의고사
쌀에서 섭취한 전분이 체내에서 에너지를 발생하기 위해서 반드시 필요한 것은?
1
비타민 A
2
비타민 B1
3
비타민 C
4
비타민 D
해설
탄수화물(전분)이 체내에서 에너지로 전환되는 대사 과정에는 비타민 B1(티아민)이 보조효소로 반드시 필요하다.
비타민 B1이 부족하면 당질 대사가 원활하지 않아 각기병 등의 증상이 나타날 수 있다.
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