중금속에 대한 설명으로 옳은 것은? | [한식조리기능사 필기] 2026년 1회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지
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중금속에 대한 설명으로 옳은 것은?
1
비중이 4.0 이상의 금속을 말한다.
2
생체기능유지에 전혀 필요하지 않다.
3
다량이 축적될 때 건강장해가 일어난다.
4
생체와의 친화성이 거의 없다.
해설
중금속은 체내에 다량 축적될 때 건강장해를 일으키는 것이 특징으로, 배설이 느려 만성중독을 일으키기 쉽다.
- 중금속의 비중 기준은 문헌에 따라 4 이상, 5 이상 등으로 엇갈려 "비중 4.0 이상의 금속"이라는 서술만으로 옳은 설명으로 삼기는 어렵다.
- 철·아연·구리·망간 등 일부 중금속은 오히려 생체기능 유지에 필요한 필수 미량원소이다.
- 중금속은 체내 단백질·효소와 결합하는 친화성이 있어 독성을 나타내므로 친화성이 없다는 설명은 틀렸다.
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