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1[한식조리기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사
적혈구 생성에 관여하며 부족하면 악성빈혈을 일으키는 비타민 B<sub>12</sub>가 주로 들어 있는 식품은?
1
시금치
2
소 간
3
미역
4
감귤
해설
비타민 B12는 동물성 식품에 거의 몰려 있어 소 간·육류·어패류·달걀·우유가 대표 급원이다.
코발트를 품고 있어 코발아민이라고도 하며, 적혈구가 제대로 만들어지는 데 필요해 부족하면 악성빈혈이 온다. 채소·과일·해조류에는 사실상 없어 완전 채식을 오래 하면 결핍되기 쉽다.
근거: 영양학 — 수용성 비타민의 급원과 결핍증
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