25g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은? | [한식조리기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사 기출문제 상세 페이지

1[한식조리기능사 필기] 2026년 2회 기출복원 모의고사

25g의 버터(지방 80%, 수분 20%)가 내는 열량은?

36kcal

100kcal

180kcal

225kcal

해설

버터 25g의 열량은 180kcal이다.
버터는 지방 80%, 수분 20%로 구성되므로 지방량은  $25\mathrm{g} \times 0.8 = 20\mathrm{g}$ 이다.
지방은 1g당 9kcal의 열량을 내므로  $20\mathrm{g} \times 9\mathrm{kcal/g} = 180\mathrm{kcal}$ 이다.

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