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1[제빵기능사 필기] 2022년 2회 기출복원 모의고사
어떤 소독약의 살균력을 시험하였더니 희석배수가 90배였고, 같은 조건에서 석탄산의 희석배수는 30배였다. 이 소독약의 석탄산계수는?
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해설
석탄산계수는 소독약의 희석배수를 석탄산의 희석배수로 나눈 값이므로 이 소독약의 계수는 3이다.
석탄산계수 = 소독약의 희석배수 ÷ 석탄산의 희석배수
= 90 ÷ 30 = 3계수가 클수록 살균력이 강하다는 뜻이며, 석탄산은 유기물이 있어도 살균력이 안정적이어서 살균력 비교의 기준 소독약으로 쓰인다.
근거: 식품위생학 — 석탄산계수의 정의
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